Complejo y maduro en nariz, con delicados aromas afrutados y a café y toques balsámicos. En boca es equilibrado y potente con un final largo con recuerdos a chocolates y canela.

Elaborado en Extremadura a partir de uvas procedentes de viñedos en los que se aplican técnicas de cultivo respetuosas, basadas en la ecología y en la biodinámica.

Pago de las Encomiendas ha diseñado su bodega siguiendo los principios de la biodinámica. Vendimia nocturna, selección de las uvas (tempranillo y graciano) en el campo y en bodega.

Elaboración por gravedad, maceración en frío y fermentación alcohólica a baja temperatura. Crianza de 14 meses en sala de crianza biodinámica con barricas nuevas de 225 litros de roble francés Allier (tostado medio y grano fino).

Este vino puede contener precipitados naturales debido a la minimización en los procesos de filtración y clarificación con el fin de ensalzar sus caracteres organolépticos. Te recomendamos Xentia Juan Carrillo

Información adicional