Este exclusivo champagne 100% pinot noir ha sido ideado por Théodore Lacroix, actual director técnico de la bodega. Con una burbuja fina y persistente. En nariz resulta seco, mineral y puro con aromas de frutos blancos, manzana y pera, pan recién hecho y frutos secos como la almendra o la nuez. En boca es potente, refrescante y crocante con un final largo. Producido y embotellado en la propiedad de la familia Lacroix en Merrey-sur-Arce (Côte des Bar). Gestionan más de 8 hectáreas de viñedo de manera sostenible y ecológica (pendiente de certificar) con un máximo respeto por el terroir y el medio ambiente. Las uvas se seleccionan cuidadosamente en el viñedo y se pasan a tanque de acero inoxidable donde hará la fermentación alcohólica (a baja temperatura, 10º) y maloláctica. La baja temperatura permite alargar el tiempo de fermentación para una mejor extracción de aromas. Hace crianza sobre lías en rima 9 años. Tiene 12 grados. Te recomendamos otros Champagnes de Lacroix: Les premiers piquets de vignes y Mont Marvin

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