Ganko es un coupage de las variedades Garnacha (80%) y Mazuelo (20%). La uva procede de viñedos muy viejos de entre 60 y 80 años ubicados en Cárdenas (Rioja Alta), que están plantados a 600 m. de altitud con suelo arenoso

La vinificación es tradicional y se realiza con racimos enteros y levaduras autóctonas. Las variedades fermentan por separado, en depósitos de entre 500 y 3000 litros de capacidad, para después macerar entre 20 y 30 días.

Pasa una crianza de entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés usadas, de entre 300 y 600 litros (el 75%) y nuevas (el otro 25%)

Se trata del tinto más profundo de Olivier en Rioja, complejo y fresco. Es una  excelente añada para este vino tinto que se muestra equilibrado en nariz, destacando los aromas a fruta roja madura con notas especiadas y tostadas de la crianza, destacando una cierta similitud con algunos whiskies de malta. En boca es sedoso, redondo y muy largo

Esta añada ha obtenido 93-94 Parker

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