La Pastora es una manzanilla pasada en rama, de larga crianza biológica entorno a los 9 años, que hunde sus raíces en las soleras de Solear, de donde pasa a ocupar un espacio muy concreto en la bodega La Pastora.
Con clara orientación al río, justo sobre el terraplén que dividen los barrios alto y bajo sanluqueño. Es una bodega absolutamente propicia para la crianza biológica.
En boca tiene una entrada suave con recuerdos a nueces y camomila, pero rápidamente se hace envolvente, persistente a la vez que te hace disfrutar al máximo.
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