Gran complejidad aromática. Fondos de plátano, piña, un poco de manzana, pomelo, mango…. Con un ligero toque a frutos secos. En boca es afrutado, largo, con volumen, fino y elegante. Elaborado con la variedad de uva blanca autóctona de Extremadura Cayetana (también conocida como Jaén) por la bodega Pago de las Encomiendas. Esta bodega conjuga la innovación tecnológica con los principios de la biodinámica. Se extrae el mosto flor de la mejor calidad estrujando levemente las uvas que llegan a la prensa neumática por gravedad, evitando alteraciones organolépticas. Fermentación a baja temperatura en depósitos tronco-cónicos de acero inoxidable. Tiene 13 grados. Prueba también los vinos Unadir tinto y Lengua Azul

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